ENAIP e Gruppo “Luigia”: una sinergia per una ristorazione sostenibile e inclusiva
Il 28 ottobre scorso, presso il Ristorante “Luigia” alla Confederation Centre, si è tenuta una conferenza stampa per presentare una nuova e significativa collaborazione tra ENAIP Internationaler Bund (ENAIP IB) e il Gruppo “Luigia”, un’iniziativa a livello nazionale che unisce formazione, integrazione e sostenibilità nel settore della ristorazione. Questo progetto mira a sviluppare un modello di ristorazione inclusiva e sostenibile, promuovendo la crescita professionale di lavoratori con una scarsa padronanza della lingua locale, grazie a un programma di formazione mirato.
A spiegare i dettagli di questa iniziativa sono stati alcuni rappresentanti chiave del progetto: Umberto Bandiera, Chief ESG Officer di Capomondo SA (Ginevra), Giuseppe Rauseo, Responsabile nazionale di ENAIP IB (Lucerna), e Daphna Paz, Direttrice dell’Istituto di Formazione ARC (Berna). Con i loro interventi, hanno illustrato gli obiettivi e l’importanza di una formazione che va oltre le competenze professionali per diventare un vero strumento di inclusione e di crescita personale.
ENAIP IB, istituzione attiva in Svizzera dal 1960, è riconosciuta per il suo impegno nella formazione professionale e nell’inclusione sociale. Collaborando con il Gruppo Luigia Holding, che gestisce una catena di 11 ristoranti in Svizzera sotto il marchio “Luigia”, ENAIP IB ha ideato un programma nazionale volto a migliorare le competenze linguistiche di oltre 170 collaboratori. I partecipanti hanno l’opportunità di frequentare corsi di lingua francese per la Svizzera romanda e corsi di lingua tedesca per la Svizzera centro-orientale, con un focus specifico sul settore gastronomico e della ristorazione. Questo partenariato tra ENAIP IB e Luigia Holding non rappresenta solo una risposta alle esigenze del mercato, ma anche un contributo al miglioramento della qualità del lavoro e del servizio offerto.
Il corso di formazione, parte del programma di promozione delle competenze di base degli adulti, è sostenuto dalla Segreteria di Stato per la Formazione, la Ricerca e l’Innovazione (SEFRI) attraverso l’iniziativa “Semplicemente meglio! al lavoro”. Questo programma offre ai partecipanti un’opportunità preziosa per acquisire competenze di base utili in ambito lavorativo, in linea con quanto descritto all’articolo 13 della Legge federale sulla formazione continua (LFCo), promuovendo così una migliore integrazione nel contesto sociale e professionale.
L’obiettivo del progetto è quello di fornire una formazione linguistica pratica e mirata che possa essere immediatamente applicata sul luogo di lavoro, permettendo ai partecipanti di migliorare la comunicazione quotidiana sia con i colleghi sia con la clientela. Migliorare le competenze linguistiche non solo rende più efficiente e soddisfacente il lavoro in ristorazione, ma rappresenta anche un’importante leva per l’integrazione dei lavoratori stranieri, prevalentemente di origine italiana, nel contesto socio-culturale svizzero. Per rispondere in maniera efficace alle esigenze dei lavoratori del settore gastronomico, il corso è stato strutturato per fornire una solida base di conoscenze linguistiche in francese e tedesco, con un’attenzione particolare al vocabolario tecnico e alle espressioni tipiche del settore ristorativo. Questo approccio consente ai partecipanti di adattarsi rapidamente alle esigenze della clientela e di rispondere alle richieste con maggiore sicurezza e precisione.
Alla base di questa iniziativa vi è il principio che la lingua locale rappresenta un fondamentale veicolo di integrazione e uno strumento per migliorare la qualità del proprio lavoro. La padronanza del francese e del tedesco facilita infatti il dialogo con i clienti e i colleghi, contribuendo a migliorare il servizio offerto, a rafforzare la propria posizione professionale e a favorire l’integrazione sociale. Il progetto non si limita a insegnare una lingua, ma mira a costruire un ambiente di lavoro più inclusivo e consapevole, dove i lavoratori si sentono valorizzati e parte di una comunità.
Il programma “Semplicemente meglio! al lavoro” promosso da SEFRI è un supporto importante per i lavoratori, poiché fornisce strumenti concreti per affrontare le sfide quotidiane sul lavoro e garantisce una maggiore stabilità occupazionale. Per rendere la partecipazione più agevole, i corsi si svolgono nel primo pomeriggio, subito dopo il primo turno di lavoro, e vengono ospitati all’interno dei ristoranti-pizzeria “Luigia”, luoghi che permettono un’applicazione immediata delle competenze apprese. La durata del corso è di 40 lezioni, al termine delle quali i partecipanti avranno acquisito competenze linguistiche pratiche e utili per il proprio ruolo.
Durante l’evento sono state proiettate brevi interviste ai responsabili di alcuni ristoranti-pizzeria “Luigia”, ai formatori di ENAIP IB e ai veri protagonisti di questa iniziativa: i lavoratori-studenti. Le testimonianze raccolte hanno messo in evidenza l’impatto positivo di questo programma, sia in termini di crescita personale che di miglioramento della qualità del servizio.
